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宴请礼仪知识(1)

明星网(mxwy.com)教育作者：佚名来源：不详浏览：更新：2007-11-10 需付费:0点-->(字体：小 大)

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　一、餐桌礼仪餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。（一）就座和离席１、应等长者坐定后，方可入坐。２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
　　（二）香巾的使用１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。４、切忌用餐巾擦拭餐具。
　　（三）餐桌上的一般礼仪　　１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。　　２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。　　３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。　　４、口内有食物，应避免说话。　　５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。　　６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。　　７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。　　８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。　　９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。　　１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。　　１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。　　１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。　　１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。　　１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。　　１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。　　１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。　　１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。　　１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。　　１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。　　２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。　　２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。　　２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。　　２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。　　２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。　　二、宴客礼仪

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