请稍候！mxwy.com载入中...

        猪肉发黄，是冷藏猪肉中最容易产生的一种脂肪酸败变化。酸败时肥膘表层色泽发黄，有刺鼻的哈喇味。严重时，骨和肌肉也有酸败现象。猪肉发黄的主要原因是冷藏时间过长，或者是冻肉经过多次转运，还有就是在冷藏前就已经发生软化现象。冻肉发黄一般都发生在表层，只要将发黄部位刮掉即可食用。    >>>