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鲜香无比的换心乌贼
明星网(mxwy.com) 作者：未知 来源：网络 浏览： 更新：2007-10-13 需付费:0点-->(字体：
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换心乌贼
【菜名】 换心乌贼
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 外形美观洁白，鲜香无比
【原料】
乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉
【制作过程】
乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
>>>
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